Horchata

Confesso que o aspecto a princípio me repugnou: parece leite. E que o sabor também não me agradou, um tanto enjoativo. Mas é como o slogan da Coca-Cola inventado (putativamente) pelo Fernando Pessoa: primeiro estranha-se, depois entranha-se. E é o que me aconteceu com a horchata. É uma bebida muito comum cá na terra, de origem árabe, produzida na região de Valência, que se bebe sobretudo no Verão. Sabe a amêndoas, mas é feita com chufa, que é um tipo de semente. Leva água e não leite. E é suposto ter muitas virtudes nutricionais: anti-oxidante, anti-colestrol mau, com vitamina E, sais minerais e ácido oleico, benéfica para os sistemas digestivo e cardiovascular. E até é própria para diabéticos. Sou fã.